Sucralosa para hornear
La sucralosa es un edulcorante artificial elaborado a partir de caña de azúcar. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, especialmente utilizado para el área de horneado. La sucralosa es un ingrediente resistente a altas temperaturas que se utiliza en la industria de la panificación y sus propiedades únicas la convierten en un ingrediente ideal para diversos productos horneados, incluidos pasteles, tartas, galletas y más. Podría sustituir el azúcar u otro edulcorante por sucralosa y es saludable para el organismo sin añadir calorías.
Una de las propiedades más importantes es mejorar el sabor y la calidad de los alimentos añadiendo sucralosa y conservándolos por más tiempo. Además, es un edulcorante cero calorías que no es absorbido por el organismo. Por lo tanto, es apto para personas con diabetes que desean mantener un buen cuerpo sin comprometer el sabor de sus productos horneados.
Además, la sucralosa mejora la textura de los productos horneados y reduce los riesgos de deterioro.
La sucralosa también desempeña un papel importante como efecto conservante en los productos horneados. Es fácil que los productos horneados se echen a perder durante algún tiempo debido al crecimiento bacteriano. Agregar sucralosa hace que ralentice o incluso detenga el crecimiento de bacterias. Por lo tanto, será útil prolongar la vida útil de los productos horneados.
La sucralosa no produce un aumento significativo de los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, los productos horneados con sucralosa los hacen buenos para las personas diabéticas o con niveles altos de azúcar en la sangre.
En conclusión, agregar sucralosa en el área de horneado podría mejorar el sabor y la calidad de los alimentos horneados y es un sustituto del azúcar ideal para personas con diabetes y presión arterial alta. También es útil para prolongar su vida útil.
Descripción
Nombre del producto: Sucralosa E-955
Nombre químico:4,1'6'-tricloro-4,1'6'-tridesoxi-pentagalactosacarosa
Fórmula molecular: C12H19CL3O8
Peso molecular: 397.64
Fórmula estructural:
CÓDIGO SA:29321400
NÚMERO CAS: 56038-13-2
E NO.: 259-952-2
Ventajas
Edulcorante intenso, 600 veces más dulce que el azúcar.
Cero calorías, sin azúcar, es bueno para adelgazar
Buen gusto. Sabe igual que el azúcar.
Extender la vida útil
Especificaciones:
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Propiedad: |
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Apariencia |
Blanco cristalino |
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Ensayo |
98.0-102.0% |
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Rotacion especifica[ ]D20 |
+84.0-+87.5 |
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Humedad |
Menor o igual a 2.0% |
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PH (solución de agua al 10%) |
5.0-7.0 |
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Residuos en ignición |
Menor o igual a 0.7% |
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Metanol |
Menor o igual a 0.1% |
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Dirigir |
Menor o igual a 1 ppm |
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Metales pesados (como Pb) |
Menor o igual a 10 ppm |
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Arsénico |
Menor o igual a 3 ppm |
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Productos de hidrólisis |
Menor o igual a 0.1% |
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Sustancias relacionadas |
Menor o igual a 0.5% |
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Recuento aeróbico total |
Menor o igual a 250 ufc/g |
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Levaduras y mohos |
Menor o igual a 50 ufc/g |
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coliformes |
Menor o igual a 3MPN/g |
|
Salmonela |
Negativo |
|
E. coli |
Negativo |
|
S. aureus |
Negativo |
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Conclusión |
Conozca FCC/E-955 |
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