Aunque el cuerpo humano no puede absorber la celulosa, tiene un buen papel en la limpieza de los intestinos y es un alimento saludable para los pacientes con SII. El contenido de celulosa de los alimentos comunes es el siguiente:
Salvado de trigo: 31 por ciento
Grano: 4-10 por ciento, ordenado de mayor a menor como grano de trigo, cebada, maíz, harina de trigo sarraceno, harina de cebada, sorgo y arroz negro.
Cereales: 8-9 por ciento; Avena: 5-6 por ciento
El contenido de celulosa de la papa y la batata es de alrededor del 3 por ciento.
Frijoles: 6-15 por ciento, que van de más a menos, son soja, judía verde, haba, frijol, guisante, frijol negro, frijol adzuki rojo y frijol mungo.
En términos generales, cuanto más fino es el procesamiento, menor es el contenido de celulosa de los cereales, papas y frijoles.
Verduras: el contenido de los brotes de bambú es el más alto, el contenido de celulosa de los brotes de bambú secos alcanza el 30-40 por ciento y el de la pimienta supera el 40 por ciento. Los otros con más celulosa incluyen: helecho, coliflor, espinaca, calabaza, repollo, colza.
Hongos (secos): el contenido de celulosa es el más alto, entre los cuales el contenido de celulosa de Tricholoma matsutake es cercano al 50 por ciento, y más del 30 por ciento se enumeran en el orden del champiñón, tremella fuciformis y agárico. Además, el contenido de celulosa de la alga también es alto, alcanzando el 20 por ciento.
Nueces: 3-14 por ciento. Más del 10 por ciento: sésamo negro, piñones, almendras; Menos del 10 por ciento son sésamo blanco, nuez, avellana, nuez, semilla de girasol, semilla de sandía y semilla de maní.
Fruto: el fruto rojo seco es el más abundante, con un contenido de celulosa cercano al 50 por ciento, seguido de la morera seca, la cereza, el azufaifo agrio, el azufaifo negro, el azufaifo grande, el azufaifo pequeño, la granada, la manzana y la pera.
Todo tipo de carnes, huevos, productos lácteos, aceites, mariscos, bebidas alcohólicas y refrescos no contienen celulosa; El contenido de celulosa de varios alimentos infantiles es extremadamente bajo.
La celulosa no es fibra, sino dos conceptos. El contenido de celulosa se mide mediante un analizador de celulosa. Generalmente, se mide la fibra cruda y la fibra dietética también se mide en los alimentos.
